Prismodtager er drevet af kvalitet og virkelyst
Det man har en ægte interesse for, er som regel også det, man bliver rigtig dygtig til. Ordene passer i hvert fald godt på modtageren af Frederiksbergfondens Hæderspris 2023, restauratør og køkkenchef Jakob Mielcke. Sandheden i ordene demonstrerede Jakob Mielcke længe inden, han fik nøglerne til Frederiksbergs Haves gamle slotsanlæg i 2007 og indrettede de historiske rammer til spiseuniverset Mielcke & Hurtigkarl. Siden har han bare forfinet og tilsmagt sine egne ambitioner, der i de senere år har bidraget til, at den gamle have er blevet mere tilgængelig og attraktiv som destination. Og det er netop på den baggrund at…